Orezoto cu chorizo, porc si sofran

2014-07-17
  • Portii : 4
  • Timp Preparare : 15m
  • Timp gatire : 20m

Uneori, in┬ábucatarie, ramai surprins de ce poti obtine din doar cateva ingrediente pe care le aveai prin frigider. Asa mi s-a intamplat si mie cu acest fel pe care l-am inventat intr-o dupa amiaza de weekend cand nu voiam sa ma duc la supermarket pentru ceva ingrediente mai fitzoase. Trebuie sa recunosc faptul ca nu m-am concentrat foarte tare, drept dovada i-am facut o singura fotografie si aceea…nu cea mai reusita. Stiu sigur ca fiind vara, ma gandeam la Spania asa ca mancarica aceasta te duce cu gandul la plajele sale insorite si la mancarea atat de aromata si plina de savoare.

Seamana cumva cu paella dar nu este. Tehnica e putin diferita si ingredientele nu sunt chiar aceleasi dar in final obtinem ceva cu care va asigur ca ii veti impresiona pe cei dragi.

Ingrediente

  • 1 buc chorizo de aprox 150g
  • 300g cuburi de porc (pot fi inlocuite cu 4 ciocanele de pui)
  • 1 ardei capia (sau ardei gras rosu) taiat fasii
  • 250g orez cu bob lung
  • 700 ml supa de pui
  • o ceapa rosie medie, taiata cubulete
  • cateva fire de sofran peste care adaugam 50ml apa fierbinte
  • o lingurita boia dulce
  • o lingurita chimen pudra
  • 2 rosii coapte, fara pielita, tocate marunt

Metoda de preparare

Pasul 1

Intr-o cratita incalzim putin ulei de masline peste care punem cuburile de chorizo.

Pasul 2

Adaugam ceapa peste bucatile de chorizo care si-au lasat putin din aroma extraordinara. Lasam sa se inmoaie pentru cateva minute dupa care adaugam boiaua si chimenul pudra, asezonam si amestecam.

Pasul 3

Deja in bucatarie miroase fantastic. Dar...sa continuam. Adaugam cubuletele de porc (sau ciocanelele de pui) si le gatim putin in amestecul acesta extraordinar, pana cand sunt bine patrunse dar nu gatite complet. Se vor gati in continuare.

Pasul 4

Adaugam ardeiul taiat fasii si rosiile pe care le lasam putin sa se inmoaie in cratita.

Pasul 5

A sosit momentul ca alchimistul din tine sa dea lovitura finala. Asa ca adaugi apa de sofran (ah, ce culoare si ce aroma...) in cratita alaturi de supa de pui si o cana de orez cu bob lung. S-ar putea sa ti se para cam mult lichid dar nu ai idee cat poate absorbi orezul acesta insetat. Amestecam putin. Este important ca supa sa fie suficient de sarata cat sa nu mai fie nevoie sa adaugi sare ulterior in mancare.

Pasul 6

Acum...ai doua variante. Fie lasi cratita pe foc timp de aprox. 20-25 minute la foc mic pana cand lichidul va fi absorit in totalitate, fie o dai la cuptor, la 180 grade pana cand vei obtine acelasi lucru. Eu fac o combinatie intre cele doua metode astfel incat in momentul in care mai am foarte putin lichid in compozitie (atentie, nu amestecati in mancare, orezul trebuie lasat in pace) dau cratita descoperita la cuptor pentru inca 10 minute. Asta deoarece imi place la nebunie sa obtin o crusta la suprafata.

Pasul 7

In final, pentru un plus de culoare, puteti adauga o mana de patrunjel tocat grosier. OLE!

Nota cititorilor

(5 / 5)

5 5 2
Da o nota retetei

2 utilizatori au notat deja

Retete asemanatoare:
  • Quesadilla

  • Couscous mediteranean

  • Coaste de porc cu sos barbecue

  • Supa crema de fenicul

  • Muschiulet de porc cu sos de vin rosu

Comentarii

Post A Comment