Cand ma gandesc la paste, automat imi vine in minte un sos care sa contina si ceva carnitza. Ca e un sos bologneze, ca e un carbonara…carne sa fie. Pt ca exceptia intareste regula, va prezint una din putinele retete de paste fara carne care imi place foarte mult, fiind potrivita pentru un pranz linistit sau o cina tarzie.

Ingrediente

• 12 buc cannelloni (paste sub forma de tuburi goale)
• 500g branza ricotta
• 50g spanac tocat (congelat)
• 1/2 ceapa alba
• 50g parmesan
• 40g unt
• 40g faina
• 600ml lapte

Metoda de preparare

Pasul 1

Pentru inceput, facem un sos bechamel topind untul intr-o craticioara peste care adaugam faina si amestecam bine. Turnam laptele fierbinte peste compozitie, putin cate putin, amestecand constant pana cand obtinem un sos nu foarte gros. Il gatim aprox 5-10 min, il potrivim de sare si adaugam un praf de nucsoara rasa. Luati de pe foc si puneti deasupra sosului (in contact direct) o folie de plastic pentru a nu face un fel de caimac deasupra.

Pasul 2

Intr-o tigaie, adaugam putin unt si ulei de masline, peste care punem ceapa taiata marunt si un praf de sare. O lasam la foc mediu pana cand aceasta devine sticloasa. Adaugam in tigaie spanacul congelat si gatim pana cand acesta se inmoaie.

Pasul 3

Punem branza ricotta si gatim inca 5-10 minute. Branza aceasta seamana intru cumva cu urda de la noi insa parca e ceva mai fina si un pic mai apoasa. La sfarsit, adaugam o mana de parmesan, omogenizam si potrivim de sare si piper.

Pasul 4

Luam tuburile de cannelloni pe care le umplem cu compozitia de branza si spanac fie cu ajutorul unui pos, fie cu o lingurita. Va dau un pont, daca nu aveti un pos, puteti folosi o punga mica in care puneti compozitia, o strangeti bine si o taiati la un colt. Astfel puteti obtine un pos "de ocazie".

Pasul 5

Intr-o caserola potrivit de mare, care se poate da la cuptor, punem un strat subtire de sos bechamel. Aranjam frumos pastele umplute in caserola peste care punem restul de sos si acoperim totul cu restul de parmesan.

Pasul 6

Dam la cuptorul preincalzit la 190 grade Celsius pentru aprox 30 minute. Si uite asa, ati reusit sa mai faceti un fel de mancare apetisant si numai bun de servit pofticiosilor.