Eu i-as spune prajitura de a doua zi 🙂 Acum ca ne-am mai revenit dupa un Valentine’s Day plin de incarcatura afectiva si emotionala, e momentul sa o surprindem pentru a doua oara pe persoana iubita cu un desert dintre cele mai fine. Si pentru ca francezii stiu cel mai bine cum sa faca acest lucru, am selectat un crème brûlée pentru a-i spune jumatatii noastre semnificative :-), ca o iubim in continuare chiar daca a trecut Valentine’s Day.

Bon Appetit!

Ingrediente

• 500ml frisca lichida
• 1 pastaie de vanilie
• 6 galbenusuri
• 50g zahar alb + 6 linguri pentru glazura
• (optional) 1 lingurita coaja de portocala rasa si/sau 1 pastaie de cardamom

Metoda de preparare

Pasul 1

Taiem pastaia de vanilie si, cu lama unui cutit razuim interiorul pastaii, colectand bobitele acelea atat de parfumate.

Pasul 2

Intr-o craticioara mica, punem la incalzit frisca lichida, peste care punem atat miezul vaniliei cat si pastaia. Optional, adaugam coaja rasa de portocala si pastaia de cardamom (daca nu va doriti alte arome in afara de cea de vanilie, nu mai introduceti aceste ingrediente). Aducem la punctul de fierbere insa nu lasam sa fiarba compozitia.

Pasul 3

Separat, intr-un bol termorezistent, amestecam galbenusurile cu zaharul pana obtinem o pasta omogena de culoare galbuie.

Pasul 4

Adaugam putin cate putin din lichid in combinatia de oua si zahar, amestecand in continuu. Atentie! Nu puneti mult lichid deodata deoarece acesta fiind fierbinte, riscati sa transformati ouale in omleta. Operatia se numeste "a tempera".

Pasul 5

Luati 5 cescute pentru budinca (ramekins) si puneti-le intr-o tava adanca, de cuptor. Strecurati lichidul intr-un recipient cu care umpleti cele 5 cescute.

Pasul 6

Adaugati apa fiarta in tava, pana la jumatatea cestilor, avand grija ca apa sa nu ajunga in interiorul cestilor. Dam tava la cuptorul preincalzit la 150 grade Celsius, pentru aproximativ 30 de minute.

Pasul 7

Scoateti cu grija cestile din tava si lasati-le la racit pe un prosop, la temperatura camerei. Cand s-au racit suficient, puneti deasupra cate o lingura de zahar fin si cu o torta de bucatarie caramelizati zaharul pentru 10-20 sec. Da...va trebuie o astfel de torta, si nu prea avem cum sa sarim acest pas deoarece asta e tot dichisul retetei.

Pasul 8

Serviti la temperatura camerei cu ceva fructe proaspete deasupra pentru a-i da un aer de gala 🙂