Este ruda nu neaparat mai saraca a mult mai celebrului ‘fish and chips’, cunoscut in tara lui Shakespeare. Nu este un preparat fabulos prin aspect insa e foarte gustos si se prepara suficient de rapid pentru o cina din timpul saptamanii. Cu sau fara chips, este peste si trebuie sa faca parte din dieta noastra saptamanala.

Ingrediente

• 2 fileuri mari de peste alb - eu am avut salau dar puteti folosi si cod, tilapia sau pangasius
• 100g faina de grau
• 100g faina de porumb (amidon)
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita turmeric
• 100 ml bere blonda
• 100 ml apa minerala (carbogazoasa)
• ulei pentru prajit

Metoda de preparare

Pasul 1

Fileurile de peste se taie in jumatate si se asezoneaza cu sare si piper. Le lasam sa se odihneasca pana cand facem aluatul.

Pasul 2

Intr-un bol, vom cerne cele doua tipuri de faina (daca nu aveti faina de porumb, dublati cantitatea de faina de grau), praful de copt si turmeric-ul. Acesta este optional insa da o culoare gabena, foarte interesanta aluatului. Asezonam bine cu sare si piper. Pastram doua linguri din acest amestec iar restul il vom folosi la prepararea aluatului.

Pasul 3

Combinam cele doua lichide. Putem folosi si numai bere daca nu va e teama de repercursiuni sau, ceva ce eu am incercat cu succes, am folosit bere fara alcool - ca sa manance si cei mici.

Pasul 4

Lichidele se adauga in bolul cu ingrediente uscate si se omogenizeaza pana cand obtinem un sos gros, fara cocoloase, de consistenta smantanei.

Pasul 5

Luam fileurile de peste, le tamponam cu niste prosoape de bucatarie pentru a inlatura excesul de apa, dupa care le trecem prin amestecul de faina (cele doua linguri pe care le-am pastrat inainte de a forma aluatul). Le scuturam putin pentru a nu avea prea multa faina, dupa care le dam prin aluat cat sa fie bine acoperite pe ambele parti. Vom face acest lucru cu cate doua bucati de peste o data.

Pasul 6

Intr-un tuci sau o cratita nu foarte adanca, adaugam ulei, cam 1/3 din volum. Dam tuciul la foc mediu pana cand uleiul atinge 180 grade celsius sau pana cand un strop de aluat aruncat in ulei sfaraie si se prajeste in cateva secunde. Adaugam cate doua fileuri pe care le tinem la prajit 5-8 minute in functie de grosimea acestora, intorcandu-le la jumatatea perioadei. Le scoatem pe prosoape de hartie absorbante. Repetam operatiunea pana cand terminam toate fileurile.

Pasul 7

Pestele il putem servi alaturi de o garnitura de cartofi natur sau prajiti, orez sau chiar ca atare. Adaugati o felie de lamaie pentru ca fileul sa nu se simta singur in farfurie 🙂 Pofta buna!