Acest aperitiv este pentru o masa, echivalentul deschiderii siciliene la sah. Poate fi un clasic pentru cunoscatori sau ceva total surprinzator pentru incepatori 🙂 Oricum in final…toata lumea castiga!

Ingrediente

• 1 morcov
• 1 felie dintr-o telina (radacina)
• 1/2 dovlecel
• 1 ardei gras (sau capia)
• 1 buc de praz (10 cm)
• 100g cascaval ras pe razatoarea fina (mai tare si ceva mai putin sarat)
• 100g parmesan ras
• 100ml sos bechamel

Metoda de preparare

Pasul 1

Legumele se spala, se curata si se taie julienne (sau allumette pentru cei mai francofoni 🙂 Ok, daca nu le-ai taiat julienne, taie-le bastonase, de preferat de aceeasi marime, ca e exact acelasi lucru 🙂

Pasul 2

Incingeti bine o tigaie nonaderenta si adaugati putin ulei de masline. Caliti la foc iute legumele pana se fac "al dente". Asezonati cu sare si piper. Optional, daca vreti sa dati putina emotie acestui aperitiv, puteti adauga si o jumatate de lingurita de praf curry la acest amestec. Gatiti legumele in 2-3 transe astfel incat sa nu aglomerati tigaia (nu se fac bine daca sunt inghesuite). Lasati legumele la racit.

Pasul 3

Amestecati cascavalul si parmesanul intr-un bol. Puneti pe foc mediu o tigaie nonaderenta si adaugati un pumn mic din acest amestec.

Pasul 4

Cand se formeaza o crusta, luati tigaia de pe foc si adaugati o portie de legume in mijloc. Rulati cu grija pana se formeaza un fel de clatita. Puneti ruloul pe un platou. Continuati cu branzeturile, respectiv cu legumele pana terminati toata cantitatea (va ies in final vreo 5-6 rulouri).

Pasul 5

Inainte de a servi acest aperitiv, dati rulourile la cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius pentru cateva minute (pana se inmoaie putin) si serviti-le alaturi de un sos bechamel facut cu maiestrie de voi insiva! Stiati ca sosul bechamel este unul din cele 5 sosuri de baza din bucatarie? Vom detalia acest subiect intr-o postare separata. Pofta buna!!

Cele 5 sosuri de baza din bucatarie