Recunosc ca am descoperit aceasta leguma extraordinara destul de tarziu. Daca nu v-ati intalnit cu feniculul pana acum, va garantez ca il veti introduce pe lista voastra de preferinte datorita complexitatii aromelor din aceasta supa minunata. In bucatarie, folosim bulbul si semintele, insa aceasta planta are o multime de indicatii medicinale.

Si da, nu in ultimul rand, incerc in acest fel sa imi fac cativa prieteni si printre (lacto)vegetarieni 🙂

Ingrediente

• 700g bulbi de fenicul (cam 2 bucati mai maricele)
• 1 ceapa medie taiata cubulete
• 2 catei de usturoi maruntiti
• 1 lingurita seminte de fenicul
• 1 litru supa de legume
• 100ml smantana lichida

Metoda de preparare

Pasul 1

In primul rand, punem mana pe telefon si anuntam prietenii ca azi vor avea onoarea sa guste un preparat de vis, facut chiar de voi. Subliniati acest lucru deoarece va vor banui in final de faptul ca sigur ati trecut pe la un restaurant de cinci stele si ati luat aceasta supa la pachet. Scoateti argintaria si fata de masa aia cu macrame-uri de la mama soacra 🙂 Pt ca da, este intr-adevar un preparat festiv!

Pasul 2

Luam frumos bulbii de fenicul si dupa ce ii spalam cu simt de raspundere, ii taiem in doua, transversal, ca pe varza 🙂 Si tot ca la varza, inlaturam printr-o incizie de chirurg, cotorul, care e ceva mai tare si ne face probleme daca il lasam asa. Taiem feniculul solzisori.

Pasul 3

Intr-o cratita incapatoare, punem un cub de unt si putin ulei de masline (d-ala bun, nu va zgarciti, caci e vorba de un preparat rafinat aici). Cand untul s-a topit, adaugam ceapa si un praf de sare. Lasam sa se inmoaie cateva minute la foc potrivit.

Pasul 4

Cand ceapa s-a inmuiat si e usor sticloasa, adaugam usturoiul, semintele si bulbii de fenicul maruntiti (semintele, pe care le puteti lua de la plafar, sunt optionale in aceasta reteta, insa dau un plus de aroma preparatului).

Pasul 5

Punem capacul si gatim acest amestec pentru aproximativ 20 min, pana cand feniculul a capatat o consistenta destul de moale. Atentie, ca are tendinta sa se lipeasca, asa ca nu vorbiti prea mult cu prietena la telefon si mai adaugati asa cateva linguri din supa de legume daca tinde sa "o ia la vale".

Pasul 6

Adaugam supa de legume si mai fierbem 5-10 minute. In mod normal, datorita supei, ar trebui sa fie potrivita de sare, insa...ori suntem bucatari ori nu mai suntem deloc 🙂 Gustam si...decidem daca mai este cazul sa asezonam. Eu as mai pune niste piper macinat, totusi!

Pasul 7

Luam supa de pe foc si o lasam sa se raceasca pentru 5 minute cat verificam pe unde sunt prietenii. Dam compozitia prin blender pentru cateva minute pana cand obtinem o crema fina (s-ar putea sa trebuiasca sa faci acest lucru in doua transe - nu umpleti blenderul cu prea multa compozitie ca...facem deranj)

Pasul 8

Returnam supa (care e deja crema) in cratita si, teoretic, am putea deja sa o servim. Pentru ca vrem sa avem un preparat extraordinar, adaugam si smantana lichida si lasam preparatul pe foc inca 5 minute amestecand din cand in cand.

Pasul 9

Servim supa in boluri adanci, alaturi de crutoane de paine, pe care le-ati facut chiar voi, tinand sub grill niste cubulete de paine mai veche peste care ati presarat niste sare si cativa stropi de ulei de masline. Pofta buna! ...tare as vrea sa aflu de la voi niste reactii dupa ce ati pregatit aceasta minunatie.