Am incercat supa aceasta in mai multe locuri printre care si la Paris. Trebuie sa recunosc ca nu mi-a placut de fiecare data. Asa ca am studiat problema iar reteta de mai jos asigura succesul garantat! E nevoie de putintica rabdare insa pt ca nu vorbim de fast food aici 🙂 Rezultatul e spectaculos atat prin gust cat si vizual. Cel putin asa spun cei care au beneficiat de aceasta minunatie…

Ingrediente

• 1kg ceapa galbena (taiata solzisori)
• 100g unt
• 1 lingurita zahar alb
• 1 lingura faina
• 125 ml vin dulce
• 1 litru supa de vita
• 2 lingurite cimbru
• sare/piper
• paine (crutoane)
• 250g cascaval ras

Metoda de preparare

Pasul 1

Prima parte este si cea mai emotionanta de vreme ce veti lacrima putin. Motivul vi-l alegeti voi insa puteti profita de acest moment fara ca cineva sa va banuiasca de slabiciune 🙂 Astfel, va rog sa curatati ceapa (vor fi vreo 5 bucati mari sau vreo 6-7 medii) si sa o taiati solzisori nu foarte grosi dar nici prea subtiri. Altfel vom avea probleme la caramelizare.

Pasul 2

Intr-o cratita suficient de mare (stratul de ceapa nu trebuie sa fie prea mare) topim untul si asezam ceapa taiata ca mai sus peste care adaugam zaharul (va ajuta la caramelizarea cepei). Focul trebuie sa fie mediu spre mic. Aici este partea in care rabdarea va va fi pusa la incercare deoarece vom obtine o ceapa frumos caramelizata cam in 45 min pana la o ora! Nu grabiti insa procesul...cu ceapa trebuie sa aveti rabdare.

Pasul 3

Dupa ce am obtinut o ceapa frumos caramelizata, adaugam faina si amestecam bine.

Pasul 4

Adaugam si vinul si lasam 2-3 minute pentru a se evapora alcoolul, ramanand doar cu aroma vinului.

Pasul 5

Vom adauga si restul ingredientelor, supa si cimbrul. Lasam la fiert, la foc mediu, acoperit partial pentru aprox 20-30 min. Potrivim de sare si piper (vom mai pune sare in functie de cat de sarata a fost supa de vita). Supa de ceapa este gata!

Pasul 6

Pentru nota finala, faceti niste crutoane (eu am rupt niste bucati de paine pe care le-am presarat cu putina sare si cativa stropi de ulei de masline) pe care le-am tinut la gril cam 8-10 min. Punem supa in niste boluri rezistente la cuptor, presaram cateva crutoane si acoperim cu cascaval ras. Eu am tinut sub gril cam 10 min pana am obtinut o crusta frumoasa si apetisanta. Pofta buna!!