Daca doriti o alternativa mult mai fina si savuroasa la clasicul piure de cartofi, te rog sa incerci acest piure de telina care se potriveste de minune cu Pieptul de vitel sau Muschiuletul de porc. Incearca-l si nu vei regreta!

Ingrediente

• 1 radacina mare de telina (sau 2 medii)
• 120 ml smantana dulce
• 50g unt
• (optional) nucsoara rasa

Metoda de preparare

Pasul 1

Spalam si decojim telina de stratul exterior, noduros. O taiem in cuburi de aprox 2 cm. Adaugam cuburile de telina intr-o craticioara, acoperim cu apa rece plus o lingurita de sare si punem la fiert pentru aprox 20-30 min pana cand telina este foarte moale (o testam cu o furculita).

Pasul 2

Intre timp, intr-o alta craticioara topim untul pana cand acesta capata o culoare bruna iar mirosul e usor de nuca.

Pasul 3

Intr-un blender, adaugam telina scursa, smantana lichida si untul pregatit ca mai sus. Blenduim pana cand obtinem o crema fina pe care daca esti extra-meticulos o vei da printr-o sita fina pentru a elimina si ultimele fire care au ramas nemixate. Gustati si asezonati cu sare si piper doar daca este cazul (sarea adaugata la inceput in apa de fiert ar trebui sa fie suficienta). Optional, dar cumva obligatoriu daca vrei sa imi multumesti mai tarziu, eu am mai adaugat si un varf de cutit de nucsoara proaspat rasa. Nota: Nu aplicati aceeasi tehnica in cazul piureului de cartofi, decat daca aveti nevoie de un adeziv pentru lipit tapetul 🙂 Din cauza amidonului din cartofi, la blender se obtine o pasta cleioasa destul de putin apetisanta. Nota2: Am observat faptul ca, probabil tot datorita faptului ca telina are un continut mai mic de amidon, acest piure se pastreaza mult mai bine la frigider decat "fratele" facut din cartofi.