Rulada din piept de curcan

2015-11-26
  • Portii : 4
  • Timp Preparare : 20m
  • Timp gatire : 25m

Ei bine, pentru aceasta reteta ne trebuie putina tehnica insa inainte de a inchide repede pagina pe care ati intrat (si va multumesc pentru asta) parcurgeti va rog reteta pana la sfarsit si o sa vedeti ca nu e chiaaar asa complicat. Ca o savurati de Valentine’s day, Halloween, Dragobete, Anul nou sau, de ce nu, de Thanksgiving (sic!) important e ca e foarte gustoasa si, zic eu, atata destul de bine pt o masa festiva.

Ingrediente

  • 1/2 piept de curcan (sau un piept de pui)
  • 4-5 felii prosciuto
  • pentru umplutura:
  • o lingura parmesan
  • o lingura pesmet
  • o lingura fructe confiate taiate in bucatele mici (eu am folosit cirese)
  • un galbenus de ou
  • o lingurita paprika dulce
  • o lingurita cimbru uscat si/sau oregano
  • o lingurita ulei de masline
  • sare/piper

Metoda de preparare

Pasul 1

Prima parte, si poate cea putin mai complicata este cea in care luam pieptul de curcan si incercam sa-l aplatizam. Acest lucru il facem cu ajutorul unui cutit, crestand partial, din partea mai groasa a pieptului, longitudinal si deschizandu-l ca pe un fluture sau ca pe o carte (ajuta-ma putin si spune-mi ca ai inteles pt ca mai bine de atat nu stiu sa iti explic in cuvinte :-)) Il batem putin cu un ciocan de snitele pana cand obtinem o forma aproximativ ca un dreptunghi, groasa de 1 cm (daca faci asta intre doua folii de plastic s-ar putea sa imi multumesti deoarece in acest mod se pastreaza cumva intacta textura carnii si nu se face franjuri). Asezonam cu sare si piper pe ambele parti dar nu exagera deoarece vom infasura aceasta rulada in prosciuto care stim ca este destul de sarat.

Pasul 2

Pentru umplutura, vom amesteca intr-un castron toate ingredientele (vezi mai sus). Trebuie sa obtinem o compozitie a carei consistenta trebuie sa ne aminteasca de nisipul umed si care se face ca plastilina daca o strangem in mana. Haaaai nu te mai plange ca nu e chiar asa complicat 🙂

Pasul 3

Deja daca ai ajuns aici stiu ca ai mai multa incredere in tine. Si ne trebuie acest lucru pt ca mai facem un ultim efort. Pe un blat de lucru, asezam o folie de plastic, peste care punem cateva felii de prosciuto usor suprapuse, peste care punem pieptul de curcan/pui pregatit ca mai sus si ultimul strat fiind umplutura pregatita la pasul 2.

Pasul 4

Infasuram rulada cu pricepere, scoatem folia de plastic si cu ajutorul a catorva bucati de sfoara de bucatarie, taiate in functie de dimensiunea ruladei, vom face 3-4 legaturi, cam la aprox 2-3 cm distanta una de cealalta (trebuie sa securizam rulada pentru a nu se desface la copt). Daca nu vrei sa gatesti rulada imediat, o poti da la frigider pentru cateva ore.

Pasul 5

Ce-a fost mai complicat, a trecut. Si asta deoarece tot ce mai ai de facut e sa asezi rulada intr-o tava intinsa si sa o dai la cuprtorul preincalzit la 200 grade Celsius pentru aprox 25 de minute sau pana cand rulada atinge o temperatura interioara de 68 grade Celsius. Ma intrebi cum afli asta? Pai eu ti-am tot spus sa iti iei un termometru pentru masurat temperatura alimentelor...Altfel, mergi si tu pe incredere si daca dupa 25 de minute nu esti multumit de rezultat, data viitoare o tii mai mult sau mai putin in cuptor. Dar te rog eu sa iti cumperi un astfel de termometru pentru ca daca ma vei mai vizita pe blog (iti multumesc in avans pt asta) vei vedea ca eu apelez destul de des la aceasta unealta.

Pasul 6

Pentru servire, scoatem rulada din cuptor, taiem legaturile cu o foarfeca sau un cutit si taiem felii de aprox 1 cm. As servi minunatia asta alaturi de niste legume la cuptor sau o mana de fasole verde trasa putin la tigaie.

Nota cititorilor

(5 / 5)

5 5 1
Da o nota retetei

1 utilizatori au notat deja

Retete asemanatoare:
  • Supa crema de ciuperci

  • Pui cu lamaie

  • Pui saltimboca

  • Supa de pui cu porumb

  • (Un altfel de) orez cu lapte

Comentarii

Post A Comment